草莓果汁及其制作工艺及其加工设备供应商-西安永兴机械
欢迎您进入西安永兴机械网官方网站!
全国咨询热线:

18092609686

联系我们
咨询热线
18092609686
全国售后热线:
029-82480378
邮箱: 578736503@qq.com
厂址: 西安市蓝田华胥镇西北家具工业园新港三路7号
当前位置:首页>>果汁加工设备
草莓果汁及其制作工艺及其加工设备供应商
作者:admin    发布日期:2019-05-28    阅读次数:54  

草莓果汁及其制作工艺

一、背景技术

草莓多年生草本植物。高10-40厘米,茎低于叶或近相等,密被开展黄色柔毛。有匍枝,复叶,小叶3片,椭圆形。初夏开花,花白而略带红色。花托增大变为肉质,多汁,味酸甜,可食用,也可制果汁、果酒、果酱等。营养价值高,含有多种营养物质 ,且有保健功效。

 

二、制作工艺

1。 果实整理。将新鲜的草莓果实进行整理性初加工,包括去除蒂柄,剔除坏果和杂物,并洗涤去泥沙;

2. 热加工。将1中得到洁净的草莓鲜果置于夹层锅中,用低于沸点的热气加热一定时间,以果实软化到可分离其中的种籽,果实仍能保持原来形态为宜;

3。 粉碎。将2中得到的软果送入打浆机粉碎打浆,其粉碎程度使种籽不致破碎为宜;

4. 去籽。将3中得到的果浆通过离心机,使与浆质比重不同的种籽颗粒分离出去;

5. 细磨。将4中得到的不含种籽的果浆通过通过胶体磨进行研磨,磨至胶体状态,即果浆中果肉质颗粒小于1*,从而使果肉颗粒不会产生明显的沉淀现象;

6. 均质。将5中得到的果浆通过均质机,进一步将果肉颗粒形态均一化,使这些颗粒充分与周围的浆质混为一体;

7。 脱气。将6中得到的均质果浆装入负压容器中,用真空泵抽出其中的空气,当气压降低到一定数值时,容器中的果浆将在自身余热的作用下发生沸腾,此时便可维持此真空度,使果浆的沸腾状态维持一段时间,将其中混入的空气及部分水分蒸发掉,由于此时沸点温度较低,果实中芳香物质及营养成分基本不会随着空气一同散失;

8. 热交换。将7中得到的果浆通过热交换器降至常温。

西安永兴食品药化机械研发生产果汁饮料设备、乳品设备、酵素设备、果酒设备、醋设备等行业20多年,可针对企业的不同需要定制符合客户要求的生产设备,详询请致电

5ce75f83ddd20.png

评论(0)

后面还有条评论,点击查看>>


版权所有: Copyright © 2017 - 2018 西安永兴食品药化机械有限公司

联系人: 王经理 手机: 18092609686 全国服务热线 : 029-82480378 邮 箱: 578736503@qq。com

主要从事:果汁加工设备 果酒、醋酿造设备 乳品机械 酵素设备